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今回は、簡単手軽にできるソーダブレッドを作ってみましたので、こちらにレシピ・作り方などをご紹介したいと思います。

よかったら、ご参考になさってください。

ソーダブレッドとは?

ソーダブレッドは、アイルランド伝承のクイックブレッドの一種です。

イーストを使用したパンのように発酵させず、炭酸水素ナトリウム(ベーキングソーダ・重曹)で膨らませるのが特徴です。

また、シンプルな材料で捏ねる必要がないため、家庭で手軽に作れる上に素材のバリエーションが加えやすく、世界中で愛されています。

ソーダブレッドは、なんといっても焼き立てのアツアツを食べるのがおすすめ。

外はサクサク、中はふんわりとして、粉の持つ素朴な味わいが楽しめますよ♪



ソーダブレッドのレシピ・作り方について

【材料(4人分)】

・薄力粉 150g
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・ベーキングパウダー 小さじ1
・レーズン 50g
・牛乳 60~80ml
・プレーンヨーグルト 60ml

【作り方】

1. ふるった薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れてよく混ぜる

2. 牛乳、プレーンヨーグルトを加えてざっくりと切るように混ぜる

3. さらにレーズンを加えてざっと混ぜる

※ 混ぜすぎない、捏ねないのがポイント
※ 粉っぽさが残るようなら、分量の範囲で牛乳を少しずつ足す

4. まとまったらクッキングシートを敷いた天板の上に取り出し、丸く平らに成形する

5. 十字に切り込みを入れる

※ 深めに入れるときれいに割れ目ができる

6. 180度に予熱したオーブンに入れて20~25分焼く

※ 竹串をさして生地が付いてこなければOK

今回はレーズンを入れてみましたが、ナッツやチョコチップ、バナナなどお好みによって内容を変えてみると、バリエーションが広がって味の変化が楽しめますね。

ノンバター・ノンオイルでシンプルに作れるのも、ヘルシーで嬉しいポイントです。

ソーダブレッドはクイックブレッド!

「今日はソーダブレッドを焼こう」と思い立ってから、焼き上がるまでに1時間ほどしかかかりませんでした。

これが、ソーダブレッドが別名クイックブレッドといわれるゆえんですね。

食べたい時や忙しい時に、基本の材料さえあればすぐにできてしまいます。

ずっしりとした重量感があるので、朝食やブランチに良いのはもちろんおやつにもなり、お腹にも満足感があります。

このところ、手作りパンを焼くのがすっかり習慣になっていましたが、夜の仕込みに1時間、翌日の成形・二次発酵・焼成に2~3時間はかかることを考えると、時々ソーダブレッドを作ってみるのも良いかな、と思いました。

一緒に食べている母も、「目先が変わっておいしい!」と喜んで食べてくれました。

紅茶と共にいただきましたが、ソーダブレッドの素朴な甘さとよく合います。

今回はレーズン入りなのでスイーツ感覚でしたが、ジャムやはちみつ、マーマレードなどをつけても、おいしさが引き立ちそうです。

パン好きな方、自然派・手作り派の方は、ソーダブレッドをレパートリーに加えておくと、またひとつ楽しみが増えるのではないでしょうか。





ソーダブレッドからの蒸しパン!

ソーダブレッドを作っている時、「この生地を蒸したら、蒸しパンになるかも・・・?」と思い、翌日同じように生地を作って蒸してみました。(笑)

その結果、予想通りこんな蒸しパンができ上がりました!




一応、ル・クルーゼのココットロンドに専用のスチーマーをセットして蒸したのですが、全くル・クルーゼ感がありませんね。(笑)


ちなみに、ル・クルーゼのスチーマーはこちらです。

ルクルーゼ(ル・クルーゼ) スチーマー 940071 24cm用 (LE CREUSET)




ル・クルーゼのココットロンドに合わせて使えます。あると便利ですよ♪

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こちらに、改めて蒸しパンのレシピ・作り方をご紹介しますね。

【材料(4人分)】

・薄力粉 150g
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・ベーキングパウダー 小さじ1
・レーズン 50g
・牛乳 80~100ml
・プレーンヨーグルト 60ml

【作り方】

1. ふるった薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れてよく混ぜる

2. 牛乳、プレーンヨーグルトを加えてさらに混ぜる

3. さらにレーズンを加えて、全体がなめらかになるまで混ぜる

※ 粉っぽさが残るようなら、牛乳を少しずつ足す
※ ソーダブレッドの生地よりも、少しゆるめの生地にする

4. まとまったらクッキングシートを敷いた器に生地を入れ、中央を少しくぼませる

5. 底にお湯を熱した蒸し器に入れて20~30分蒸す

※ 竹串をさして生地が付いてこなければOK

こちらも素朴な懐かしい味わいで、もちもちとした食感にレーズンの甘さが程よいアクセントになっています。

卵もオイルも一切入らないシンプルな蒸しパンなので、ヘルシーで安心して食べられます。

よかったら、ご参考になさってください♪