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藤田千秋さんのこねないで作るパンのレシピ本をみつけたので、読んでみました。
こちらは、2012年に出版された本ですが、Amazonでも多くの高い評価とレビューが寄せられています。
「こねずにできる本格パン」というキャッチフレーズが、できるだけ簡単手軽においしいパンを焼きたい、という方の目を引くようですね。
もちろん、私もその一人です。（笑）
藤田千秋さんの「こねないパン」は、「水分量を多くして、じっくり発酵させる」のがポイントになっています。
こねる手間が省けると同時に、こんな点もメリットのようです。
□ 材料も道具も最小限
□ こねる場所が不要
□ キッチンが粉まみれにならない
□ 工程がシンプルだから失敗も少ない
レシピを見ると、たしかに発酵時間は少し長いのですが、家事や育児の合間に手軽にパンを作りたいという方には、むしろ空いた時間を活用できるのでおすすめといえますね。
また、夜にパン生地を仕込み、冷蔵庫でひと晩寝かせて一次発酵（前半）というレシピもあるので、まとまった時間が取れないという時にも応用が利きそうです。
藤田千秋さんのレシピは、生地の配合を変えれば、お店で売っているような本格的なバゲットから、食パン、マフィン、揚げパン、パンケーキなど、バリエーションも豊富。
また、生地を袋の中で作り、友人宅に持ち運んでその場で焼く、などというパフォーマンスができるのも、面白いアイディアです。
藤田千秋さんの手作りパンのレシピ本♪
藤田千秋さんは、他にもたくさんパン作りや料理のレシピ本を出版されている、有名な料理研究家の方です。
■ プレッツェル!プレッツェル!―おやつから食事まで、もちっとサクッと簡単手作り
できれば、藤田千秋さんのレシピ動画を載せていただきたいところですね。
そうすれば、より身近に親しみが感じられそうです。
これから手作りパンを始めたい方、もっと簡単手軽に手作りパンを楽しみたいという方は、藤田千秋さんのレシピ本も大いに役立つことでしょう！
