北海道産の野生酵母「とかち野酵母」があることをご存知でしたか？ 私はたまたま手作りパンの本を見ている時に、初めて知りました。 とかち野酵母は、北海道のエゾヤマザクラのさくらんぼから生まれた酵母で、上川郡清水町で生産されて・・・

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